Por que as máquinas de café expresso são tão caras? Visão de um barista

Perguntei a baristas, especialistas em café e fabricantes 'por que as máquinas de café expresso são tão caras?' Felizmente, eles têm boas razões.

Se você deseja desenvolver suas habilidades de barista em casa, deve considerar as máquinas de café expresso. Eles são a irmã mais técnica e especializada das cafeteiras. Alguns deles são elaborados, alguns são mais simples, mas por que eles são tão caros?

Como barista, minha resposta padrão é que, claro, valem cada centavo. Nada se compara a um expresso ou café moído na hora, preparado e preparado. A matemática se acumula também. Se você pagar US$ 3,65 por uma Starbucks cinco dias por semana, gastará mais dinheiro na Starbucks do que gastaria em uma máquina de café comum em apenas um ano. Essas máquinas podem durar mais de dez anos, então você pode economizar muito.

No entanto, os preços estão subindo. Recentemente, coloquei minhas mãos em uma máquina de café expresso doméstica que é vendida por mais de US $ 6.000. Essas máquinas trabalham em altas pressões e altas temperaturas, por isso é importante que sejam de boa qualidade, mas há um ponto de retornos decrescentes. Conversei com fabricantes, especialistas em café e designers de interiores para ver as máquinas de café expresso de todos os ângulos. Quer você escolha uma opção automática ou semiautomática, você pode economizar e fazer alarde de maneiras diferentes.

Você não pode tomar café sem um expresso. É a forma mais concentrada de café que você pode obter. É escuro, intenso e carrega todos os óleos aromáticos do café. Adicione um pouco de água, leite ou creme e você terá o café que desejar.

Você não precisa de uma máquina de café expresso para fazer um expresso - uma cafeteira de fogão e a maioria das cafeteiras normais farão o trabalho. No entanto, se procura o conforto de um café, não há nada como a qualidade de uma máquina de café expresso.

A pista está no nome: as máquinas de café expresso são especializadas em fazer expressos de alta qualidade.

Uma máquina de café expresso funciona forçando água quente altamente pressurizada através de grãos de café finamente moídos. O líquido expresso parece escuro, mas terá uma espuma profunda de avelã por cima, conhecida como creme.

Além disso, não há um padrão para sua aparência e para o que podem fazer. É provável que eles tenham água com temperatura controlada e uma função de espuma de leite, mas recursos inteligentes e configurações automáticas não são garantidos. A maioria das máquinas terá um porta-filtro. Esta é a alça longa que você encaixa na máquina, enquanto canaliza seu barista interior. Isso mantém seus grãos de café no lugar para extração.

Isso significa que há muita variedade em máquinas de café expresso. Você pode ter modelos automáticos e modelos semi-automáticos. Conversei com Lukas Van Vyve, fundador da Emergent Brew para saber quais tipos ele recomenda.

Sua resposta, como acontece com muitos eletrodomésticos, é que 'depende muito do que você deseja. As máquinas automáticas de café expresso fazem tudo por você: moem os grãos, preparam o café e fazem espuma no leite. Eles são uma ótima opção se você deseja conveniência e consistência, mas podem ser caros e volumosos.

Quando falámos das máquinas semiautomáticas, avisou que 'são para pessoas que querem estar mais envolvidas. Você pode moer seus próprios grãos, compactar o pó e encaixar o porta-filtro no lugar'. Há muito mais para você fazer, mas podem ser mais portáteis, acessíveis e, se você é apaixonado por café, também são muito mais divertidos.

Lukas fundou a Emergent Brew por causa de seu amor por café e por aprender idiomas. Ele reúne especialistas para pesquisar grãos de barista caseiros e técnicas de fabricação de cerveja.

Não há como escapar de que, em comparação com uma prensa francesa, as máquinas de café expresso são caras. O processo de extração e preparação do expresso perfeito é científico. Essas máquinas precisam ser precisas, consistentes e fornecer resultados de qualidade. Muita ou pouca pressão afetará o sabor suave ou granulado do seu café. Se a água bombeada para o seu café expresso estiver muito quente, ela ficará com gosto de queimado e azedo. Se a água estiver muito fria, seu café ficará fraco e aguado. Todos nós já tivemos experiências decepcionantes com o café e uma boa máquina de café expresso deve nos proteger contra elas.